Personalisierte Ernährung: Warum Standard-Diäten scheitern. Blog#198

Ernährung zählt zu den zentralen Einflussfaktoren auf Gesundheit und Krankheitsrisiken. Doch trotz zahlreicher Diätempfehlungen bleibt eine grundlegende Frage offen: Was ist gesund – und für wen? Die Forschung zeigt klar: Ernährung wirkt individuell. Genetik, Mikrobiom, Stoffwechsel und Lebensstil bestimmen maßgeblich, wie der Körper auf Nährstoffe reagiert. Standardisierte Empfehlungen greifen daher zu kurz. Die Grenzen allgemeiner Ernährungsempfehlungen Über Jahrzehnte hinweg galten standardisierte Modelle wie die Lebensmittelpyramide oder Referenzwerte für Nährstoffzufuhr als Leitlinien einer „gesunden Ernährung“. Die Lebensmittelpyramide zeigt, wie oft bestimmte Lebensmittelgruppen idealerweise verzehrt werden sollten – viel Gemüse und Getreide an der Basis, Zucker und Fett an der Spitze. Doch diese Empfehlungen basieren meist auf epidemiologischen Beobachtungsstudien mit großen Bevölkerungsgruppen. Solche Studien erlauben allenfalls statistische Korrelationen, aber keine kausalen...