Klaus Rudolfs Blog

Jeden April sehnen sich die Deutschen nach ihrem ersten Spargel. Mehr als 100.000 Tonnen kommen bis zum 24. Juni jährlich auf den Tisch. Allerdings gibt es eine Nebenwirkung, die Spargel von allen anderen Gemüsesorten unterscheidet: es verleiht dem Urin einen eigenartigen, schwefelartigen Geruch, den die meisten Menschen als unangenehm empfinden.  Wie lässt sich das wissenschaftlich erklären? Die Hauptursache für den Geruch von Spargelurin ist eine Schwefelverbindung namens Asparagusinsäure. Diese heterozyklische Fünfringverbindung, die nur im Spargel vorkommt, fördert das unterirdische Pflanzenwachstum und schützt den Spargel vor Fressfeinden! Asparagusinsäure selbst hat keinen Geruch, da es sich bei dieser Verbindung um eine nichtflüchtige, polare Verbindung handelt. Beim Kochen wird der größte Teil der Asparagusinsäure zunächst in 3H-1,2-Dithiol und 1,2,3-Trithia-5-carbonsäure umgewandelt (siehe untenstehende Abbildung). Diese schwefelhaltigen Verbindungen werden dann im Körper zu d

Deutschland hat seine Klimaziele im Klimaschutzplan 2050 festgelegt. Das zentrale Ziel der Klimaschutzpolitik ist die Minderung von Treibhausgasemissionen. Der Ausstoß von Treibhausgasen bis 2030 soll um mindestens 40% gegenüber 1990 verringert werden, bis 2050 soll Treibhausgasneutralität erreicht werden. Was sind Treibhausgase und warum ist Kohlendioxid so wichtig? Welche Möglichkeiten gibt es, überschüssiges Kohlendioxid aus der Atmosphäre zu entfernen? Das wichtigste natürliche Treibhausgas in der Atmosphäre ist Wasserdampf, dessen Beitrag zum natürlichen Treibhauseffekt zwei- bis dreimal so hoch ist wie der von Kohlendioxid (CO2). Als Treibhausgase spielen auch Methan (CH4), Distickstoffoxid (N2O) und Ozon (O3) eine wichtige Rolle (siehe Abbildung unten). Der natürliche Treibhauseffekt ist extrem wichtig für das Leben auf der Erde. Ohne Treibhausgase läge die durchschnittliche Oberflächentemperatur der Erde bei  minus  18 Grad Celsius und nicht, wie tatsächlich, bei  plus  15 Grad

In den letzten Tagen wurde in den Medien ausführlich über die Risiken für Mensch und Umwelt durch PFAS, auch bekannt als "forever chemicals" oder "Ewigkeitschemikalien", berichtet (siehe zB hier ). Was sind PFAS und warum ist das ein wichtiges Thema? Welche Produkte enthalten PFAS und warum? Wie gefährlich sind PFAS für die Gesundheit? Was kann man tun, um PFAS nach der Freisetzung wieder unschädlich zu machen? Was sind PFAS und warum ist es ein wichtiges Thema?  PFAS ( P er- und Poly f luoro a lkyl S ubstanzen) sind industriell hergestellte Stoffe, die mindestens ein vollständig fluoriertes Methyl- oder Methylenkohlenstoffatom enthalten. Es handelt sich bei PFAS also nicht um eine oder mehrere definierte Verbindungen sondern um eine Vielzahl (>4.000!) unterschiedlicher Verbindungen.  PFAS werden aufgrund ihrer einzigartigen chemischen Eigenschaften seit den späten 1940-er Jahren im kommerziellen Maßstab hergestellt. Sie sind gegenüber Hitze und chemische Verände