Die Zukunft der Lebensmittelproduktion: Wie Precision Fermentation (fast) alles verändert! Blog#115
Angesichts der globalen Herausforderungen wie dem Bevölkerungswachstum, dem Klimawandel und dem zunehmenden Bedarf an nachhaltigen Ressourcen wird die Notwendigkeit, umweltfreundliche Methoden zur Lebensmittelproduktion zu entwickeln, immer drängender. Precision Fermentation, eine hochentwickelte biotechnologische Methode, hat das Potenzial, die Art und Weise, wie wir Lebensmittel produzieren und konsumieren, tiefgreifend zu verändern. Unterschiede zwischen klassischer Fermentation und Precision Fermentation Die klassische Fermentation ist ein natürlicher biologischer Prozess, bei dem Mikroorganismen wie Bakterien, Hefen oder Pilze organisches Material unter anaeroben Bedingungen (d.h. ohne Sauerstoff) abbauen, um Energie zu gewinnen. In der Lebensmittelindustrie wird Fermentation traditionell zur Herstellung von Produkten wie Bier, Wein, Joghurt und Käse genutzt. Während dieses Prozesses produzieren die Mikroorganismen eine Vielzahl von Stoffwechselprodukten, die den Produkten ihre c