Klaus Rudolfs Blog

Krebs ist eine weit verbreitete Erkrankung – fast die Hälfte aller Frauen und Männer in Deutschland erkranken im Laufe ihres Lebens daran. Während Krebs in einigen Fällen genetisch bedingt ist, spielt in vielen Fällen auch der Lebensstil eine entscheidende Rolle bei der Entstehung der Krankheit. Rauchen, Alkoholkonsum, Übergewicht, Bewegungsmangel, Stress, Umweltbelastungen und ungesunde Ernährung sind wesentliche Faktoren, die zur Tumorbildung beitragen. Es gibt Lebensmittel, die das Krebsrisiko erhöhen, und solche, die möglicherweise vor Krebs schützen.  Lebensmittel, die gemieden werden sollten Wissenschaftliche Erkenntnisse belegen eindeutig, welche Lebensmittel gemieden werden sollten, um das Krebsrisiko zu senken. Dazu gehören: Rotes und verarbeitetes Fleisch: Der Konsum von rotem und verarbeitetem Fleisch steht im Zusammenhang mit einem höheren Risiko für Darmkrebs. Fast Food und verarbeitete Lebensmittel: Diese Lebensmittel sind oft reich an gesättigten Fetten, Zucker und Salz,

Proteine, auch als Eiweiße bezeichnet, sind von entscheidender Bedeutung für eine ausgewogene Ernährung und spielen eine Schlüsselrolle in zahlreichen biologischen Prozessen, darunter Zellwachstum und -reparatur. Doch was macht Proteine so wichtig für unsere Gesundheit, und wie unterscheiden sich die pflanzlichen und tierischen Varianten? Die Antworten findest du in diesem Blog.  Die Bedeutung von Proteinen für den menschlichen Körper Proteine sind komplexe Makromoleküle, die sich aus einer Kette von mehr als 100 miteinander verbundenen Alpha-Aminosäuren zusammensetzen. Diese Bestandteile sind in jeder Zelle und jedem Gewebe des menschlichen Körpers vertreten, einschließlich unserer Muskulatur. Täglich recycelt der Körper Proteine, und die über die Nahrung aufgenommenen Proteine können abgebaute Varianten ersetzen, um das biologische Gleichgewicht aufrechtzuerhalten. Proteine erfüllen im menschlichen Körper eine Vielzahl lebenswichtiger Funktionen:  Strukturfunktionen: Proteine dienen

Der Geruch von frisch geschnittenem Gras wird allgemein als angenehm und erfrischend empfunden. Aber was ist die Quelle dieses charakteristischen Geruchs, warum schüttet die Pflanze die Geruchsstoffe aus und warum empfinden wir den Geruch als angenehm?  Zunächst ist es wichtig zu verstehen, dass der Geruch von frisch geschnittenem Gras aus einer Kombination von Verbindungen stammt, die in den Pflanzenzellen des Rasens vorhanden sind. Wenn die Zellen mechanisch beschädigt werden - sei es durch das Mähen von Rasen oder durch natürliche Fressfeinde - setzen sie verschiedene grüne Blattduftstoffe frei, die in die Luft abgegeben werden und so einen charakteristischen Geruch erzeugen. Abb. 1: Schematische Darstellung der enzymatischen Bildung von grünen Blattduftstoffen (grün unterlegt) aus Linolensäure (blau unterlegt). (Z)-3-Hexenal ist hauptverantwortlich für den grasigen Geruch von frisch geschnittenem Gras, ist jedoch aufgrund der nicht konjugierten cis-Doppelbindung instabil und wandel