Die Kartoffel: Gesundheitliche Vorteile durch resistente Stärke! Blog#146
Einen KI-generierten englischsprachigen Podcast über diesen Blog findest du hier: LINK . Die Kartoffel ist eines der wichtigsten Grundnahrungsmittel weltweit und mehr als nur eine Beilage. Ihre wertvollen Nährstoffe und die Möglichkeit, den Gehalt an resistenter Stärke durch bestimmte Zubereitungsmethoden zu erhöhen, machen sie zu einem spannenden Thema. In diesem Beitrag wird untersucht, welche Nährstoffe die Kartoffel enthält und wie resistente Stärke positiv auf die Gesundheit wirkt. Nährstoffzusammensetzung: Ein ausgewogenes Spektrum Die Kartoffel besteht zu einem Großteil aus Wasser, das etwa 80 Prozent ihres Gewichts ausmacht. Der Rest setzt sich vor allem aus Kohlenhydraten, Proteinen, Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen zusammen. Besonders bemerkenswert ist der Kohlenhydratanteil, der hauptsächlich aus Stärke besteht. Eine mittelgroße Kartoffel mit rund 150 Gramm Gewicht enthält etwa 20 bis 30 Gramm Kohlenhydrate, die überwiegend in Form von verdaulicher Stärke vo...