Tee-Genuss: Chemische Zusammenhänge verstehen und erleben! Blog#96
Dieser Blogbeitrag ist auch als englischsprachiger Podcast verfügbar ( hier anhören ). Echter Tee, gewonnen aus den Blättern der Teepflanze (Camellia sinensis), zeichnet sich durch eine einzigartige Kombination von Antioxidantien, Koffein und anderen Verbindungen aus, die für seinen unverwechselbaren Geschmack und seine gesundheitlichen Vorzüge verantwortlich sind. Es existieren sechs Hauptvarianten von echtem Tee: Weißer Tee, Gelber Tee, Grüner Tee, Oolong Tee, Schwarzer Tee und Pu-Erh-Tee. Trotz ihrer gemeinsamen Herkunft von derselben Teepflanze unterscheiden sie sich deutlich in ihrer chemischen Zusammensetzung und Geschmacksprofil. Diese Unterschiede lassen sich auf zwei Hauptfaktoren zurückführen: die unterschiedliche Oxidation während der initialen Verarbeitung der frisch gepflückten Teeblätter und die wässrige Extraktion, auch bekannt als Aufbrühen, während der Zubereitung des Tees. In diesem Blogbeitrag werde ich kurz darauf eingehen, was jeder Teeliebhaber über die gängigen V